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蜂蜜奶粉别放冰箱保存图

2019年05月14日 栏目:故事

各种酱类调味品放进冰箱保存。要说甚么东西需要放在冰箱里,首先要从冰箱的作用说起。冰箱能够让食品的保存时间延长,归根到底就是1个“

各种酱类调味品放进冰箱保存。

要说甚么东西需要放在冰箱里,首先要从冰箱的作用说起。

冰箱能够让食品的保存时间延长,归根到底就是1个“冷”字。依照化学的基本原则,如果温度下降,化学反应的速度就会减慢。比如说,维生素的降解、脂肪的氧化、风味物质的分解等都会在低温下进行得比较慢。一样,微生物的生长也会由于寒冷而遭到抑制。1般来说,大部份细菌喜欢从室温到体温之间的温度,在4℃时,大部份细菌生长速度遭到抑制,所以食品不像在室温下那样容易腐败。不过,细菌在冷藏室里其实不会死掉,只是繁殖速度慢些而已。这时候候依然有1些耐寒的细菌能够缓慢生长,而且霉菌在冷藏室温度下也能活动,所以馒头、面包放在冰箱里依然会长霉。同时,这也是为何放在冰箱里的食品,吃之前仍然需要充分加热的缘由。

蜂蜜茶叶奶粉不要放入冰箱

有些食品在冰箱中,反而会缩短保质期;也有些食品不需放在冰箱里,已足以长时间保存。具体来讲,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等,都是无需放入冰箱的。它们或是水份含量极低,微生物没法繁殖;或是糖和盐浓度太高,渗透压很大,自由水份很少,微生物也没法繁殖。放在冰箱里是白白浪费电,占据空间。

蜂蜜 蜂蜜放入冰箱,会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化其实不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。1些人以为蜂蜜败坏,把1瓶蜂蜜全部扔掉,浪费电以后又浪费食品,实在让人大呼惋惜!

茶叶、奶粉、咖啡 这类的干制品放入冰箱,如果密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉。

巧克力 巧克力放入冰箱,时间长了以后,容易产生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐步变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。实际上,巧克力合适放在10几摄氏度到210几摄氏度的室温下。

部份水果 1些水果不能放入冰箱,比如芒果、香蕉等热带水果,适合在12℃左右保存,通常放在室温阴凉处便可。如果放入冰箱,反而会让它们遭到冷气侵害,提早变质。

馒头、花卷、面包等淀粉类食品

如果1两餐吃不完,放在室温下便可。放在冰箱里,反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要蕴藏3天以上,包好放入冷冻箱,吃的时候取出来微波解冻1~2分钟便可,口感新鲜如初。

1些食品可以暂时放入冰箱,比如各种饮料、啤酒等 它们实际上并不是必须冰箱保存,放入冰箱只是为了下降温度,喝的时候口感更加凉爽。无妨平日蕴藏在室温下,饮用时提早半天再放入冰箱。

酸奶熟肉制品须放入冰箱

除剩饭剩菜和生鱼生肉之外,需要放入冰箱的还有大部份蔬菜,特别是绿叶蔬菜、酸奶和消毒牛奶,各种熟肉制品和豆制品。多数产品在0℃~1℃下保存比4℃~6℃效果更好,比如大部份蔬菜和北方的水果。但推敲到能耗问题,通常只有冷藏肉类放在11℃~1℃之间。

消毒奶放冰箱别超过48小时

蔬菜特别是绿叶蔬菜 在室温下寄存时,其中的营养成份会逐渐损失,而且亚硝酸盐快速增加(惋惜超市通常都把蔬菜放在室温下销售),购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室内。有些人先用报纸包上再放入塑料袋,保湿效果更好些。

酸奶 在室温下寄存,其中的乳酸菌会很快死亡(遗憾啊!很多超市都把酸奶产品放在室温下卖,特别是打折销售的那些),失去部分保健价值,而且容易让口感过酸。

消毒奶 在室温下寄存细菌会很快超标;在冰箱中寄存也要在48小时之内喝完,开封以后更是几小时内饮完为好。

熟肉制品 当中可能滋生细菌,乃至是多种危险的致病菌;豆制品比肉制品更加容易产生微生物大量繁衍的情况,它们能放在冰箱深处靠内壁的地方,或放入保鲜盒中。

各种罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、利乐方盒装牛奶、纯果汁、饮料等 这些食品是经过杀菌或灭菌的产品,而且杀菌的同时又是完全密封,没有细菌可以钻进去,也没有氧气可以跑进去,故而可以在室温下保存。但是,1旦打开,细菌重新有了进入的路径,氧气也会绝不客气地长驱直入。如果你没有及时吃完,那么剩下的部份1定要放入冰箱。固然,你打开以后倒出来1部分食用,余下盖上盖子或用夹子夹好,立刻放入冰箱中。

海鲜干品长时间保存须放冰箱

另外1些东西,如果短时间内吃完,其实不需要放入冰箱,但如果希望长时间保存,也需要放入冰箱:

虾仁等海鲜干品 非常容易在室温下吸潮而品质劣变(有些产品本来水份含量就不达标),不但由于蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味,而且会产生致癌的亚硝胺。

各种酱类调味品 它们室温下虽然能够临时寄存,但是却会缓慢地产生脂肪氧化和风味变化的问题。如果的确在两个星期内都吃不完,还是放在冰箱里比较放心。沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱,开封以后是必须放在冰箱里的。咖喱粉、5香粉等香辛料,放几个月以后,低温下也会比室温下品质更好1些。肉罐头,放在冰箱里存1年,B族维生素的损失比在室温下保存时要少。

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