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家常素菜韭菜炒银芽的做法

2019年05月15日 栏目:法律

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韭菜、绿芽菜洗净待用

韭菜切7cm长段,胡萝卜去皮切丝待用

坐锅烧水,下绿芽菜烫1分钟,捞起沥水

坐锅起油,中火,下胡萝卜,加盐、味素翻炒2分钟

下烫好的绿芽菜,转中小火,翻炒1分钟

下韭菜,关火,翻炒15秒,起锅便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.绿芽菜提早过水,可以节俭绿芽菜在锅中翻炒的时间,是绿芽菜口感挺脆,看相优雅

2.炒韭菜靠技能,韭菜非常容易熟,炒的时间稍长就显得软趴趴的,非常难看,其实韭菜不需要炒,只需要关火在锅内和其他食材翻炒混合均匀,出锅就能够,靠菜肴本身的温度就能够使韭菜成熟入味

3.这道菜成功的标准是菜肴入盘后盘底只有极为少许的汁水,韭菜、绿芽菜挺脆爽口,又入了味,说起来简单,呵呵,其实很难,心蓝很少看到饭店能做到,这是由于,炒这道菜需要中小火,而饭店的火都是大火急火

4.外行看热烈,内行看门道,你懂的

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