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花雕蒸醉蟹的做法

2019年05月15日 栏目:汽车

主料: 大闸蟹辅料: 花雕酒 镇江香醋调料: 姜 花椒花雕蒸醉蟹的做法:1、将新鲜的大闸蟹清洗干净,(先用盐水养1会,使它吐

主料: 大闸蟹

辅料: 花雕酒 镇江香醋

调料: 姜 花椒

花雕蒸醉蟹的做法:

1、将新鲜的大闸蟹清洗干净,(先用盐水养1会,使它吐出污物,然后将其周身用刷子刷干净就能够) 另外

2、将洗好的大闸蟹用草绳捆好

3、盆里放上姜片倒入花雕酒,撒上花椒,将大闸蟹翻个放入腌制半小时

4、将腌好的大闸蟹放入笼屉,记住1定翻个放,(这样可以避免蟹黄或蟹膏蒸熟后流出)放上姜片

5、将姜切丝倒入镇江香醋或大红浙醋

家常菜做法大全温馨提示:

教您几个挑选螃蟹的小妙招:

1、观色泽。壳背呈墨绿色的,1般体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光视察,蟹盖边沿不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。

2、看腹脐。肚脐凸出来的,1般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,模糊可见黄色者为佳。对河蟹来讲,有9月(农历)吃公、10月吃母的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。

3、掂轻重。手感重的肥大壮实,手感轻飘多是干瘪肉少。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,爬的时候肚子离地面高,健康鲜活。

4是查足脚。蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好,腿部坚固,很难捏动的螃蟹肥满。

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